Workshop de Nutrição e Culinária de Acordo com Ayurveda

Receitas de acordo com os doshas

Os seis sabores e as suas propriedades terapêuticas: Rasa – Virya – Vipak – Prabhava

Protocolo de excelência de consultas de nurição

Ayurveda e a Alimentação

Nutrição ayurvédica é um dos principais pilares da saúde para esta ciência (Ayurveda) surgida na Índia, sendo um complemento imperativo da sua medicina. A culinária indiana, com recurso a todo um mundo de especiarias, partilha muitos dos seus ingredientes com a nutrição ayurvédica, embora sejam distintas.

Hoje em dia vivemos numa época em que a alimentação perdeu muito do seu valor contextual. Por exemplo, o facto de podermos comer alimentos sasonais em qualquer época do ano altera o equilíbrio do nosso biotipo. Com um conhecimento adequado sobre o poder e os efeitos que a alimentação exerce na saúde física, clareza mental e progresso espiritual, é possível manter a vitalidade do corpo e evitar doenças.

A grande diferença entre a Nutrição praticada no Ocidente e a Nutrição Ayurvédica é que esta inclui, para além dos conceitos nutricionais, os 5 elementos e o poder digestivo e pós-digestivo dos alimentos, como importantes ferramentas para recuperar e manter a saúde.

Jantar preparado seguindo os preceitos da nutrição e culinária ayurvédica, com receitas indianas.

Vamos abordar:

- Os sabores e seus efeitos positivos e negativos
- Os 3 estados dos alimentos no corpo
- Nutrição e princípios alimentares na Ayurveda
- Atributos dos alimentos de acordo com a Ayurveda
- A distribuição dos alimentos para cada biotipo
- Propriedades terapêuticas dos alimentos
- Temperos e especiarias
- Sugestões de cardápios
- Receitas e preceitos da culinária indiana e ayurvédica
- Dietas para acompanhar o processo de tratamentos
- Nutrição e culinária ayurvédica para Spa
- Consulta de Nutrição Ayurvédica
- Protocolo de atendimento de Excelência